LA PATERNEL

Triple 8°

11 EBC et 24 IBU

la Paternel est le symbole de la transmission et de l'authenticité. Première création de la brasserie, elle doit son nom à un hommage familial touchant : le maître-brasseur confectionnait déjà ses propres boissons dès son plus jeune âge aux côtés de son père.

 "Le premier brassin a été confectionné avec le moulin de mon père."

• Style : Une bière triple ambrée de caractère, brassée selon des techniques ancestrales.
• Alcool : Elle titre à 8% vol., offrant une puissance maîtrisée.
• Arômes : On y retrouve un équilibre subtil entre la rondeur du malt et une amertume discrète apportée par le houblon.

LA THOMASSINE

Brune 7.5°

79 EBC et 20 IBU

La Thomassine se distingue par sa richesse aromatique et son profil typiquement belge. Conçue avec la même passion que ses consœurs, elle complète la gamme de la brasserie  en offrant une alternative profonde et chaleureuse.

"Son nom provient du nom de la cloche du village."

• Style : Une bière brune artisanale de caractère.
• Alcool : Elle affiche un taux de 7,5% vol., offrant une belle structure en bouche.
• Arômes : Intense et veloutée, cette brune dévoile de riches arômes de caramel.  Sa texture ronde et sa légère amertume offrent une dégustation gourmande, avec une finale douce aux accent de chocolat noir.
  

LA CHOPINETTE

Blonde 4.8°

6 EBC et 17 IBU

La Chopinette est l'option fraîcheur de la brasserie. C'est une bière blonde pensée pour la convivialité, idéale pour ceux qui recherchent une boisson désaltérante sans sacrifier le goût du terroir. 

"Notre chopinette est spécialement créer pour faire la fête et disponible aussi en fût de 30 L"

• Style : Une bière blonde de type "Pils", légère et lumineuse.
• Alcool : Elle titre à 4,8% vol., ce qui en fait la bière la plus accessible de la gamme en termes de degré alcoolique.
• Arômes : Légère et facile à boire, cette petite chopinette offre une fraîcheur désaltérante avec une fine amertume en fin de bouche.  Simple, équilibrée et conviviale, parfaite pour un  petit plaisir sans compromis.

L'ELISA IPA

IPA 7°

14 EBC et 50 IBU

l'Elisa marque le passage de la brasserie vers des styles plus contemporains. Cette bière de type IPA (India Pale Ale) a été conçue pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle marquée par le caractère intense du houblon.

" Bière à l'image de notre petite fille Elisa, un mélange de caractère et de finesse!"

• Style : Une IPA de tradition belge, alliant la force des malts locaux à un houblonnage généreux.
• Alcool : Elle titre à 7% vol., offrant une puissance qui soutient parfaitement son aromatique.
• Caractère : cette IPA est vive, lumineuse et pleine de caractère.  Ses arômes éclatants d'agrumes s'équilibrent avec une belle amertume franche et assumée.  Une bière pétillante, expressive et inoubliable, tout en finesse et en énergie. 

L'ESCAILLONNE 10

Ambre 10°

14 EBC et 35 IBU

L'Escaillonne 10 est la bière de prestige de la brasserie , conçue pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et profonde.

"Cette bière a été conçu pour nos 10 ans"

• Style : Une bière de type "Triple"  belge, dense et généreuse.
• Alcool : Comme son nom l'indique, elle titre à 10% vol., offrant une chaleur réconfortante immédiate.
• Robe : Une couleur dorée profonde à ambrée.
• Arômes : Ronde chaleureuse et généreuse, elle offre une richesse maltée soutenue par une finale élégante.  Une bière d caractère.

LA BLANCHE AUX FRAISES

(SAISON DES FRAISES)

Blanche 5°

14 EBC et 14 IBU

la Blanche Fraise se distingue par sa légèreté et son naturel. Contrairement à de nombreuses bières fruitées industrielles, elle privilégie la finesse aromatique pour offrir une expérience désaltérante sans être saturée en sucre. 

"Brassée seulement quand les fraise sont naturellement sucrées"

• Style : Bière blanche (Wheat Beer) aux fruits, non filtrée.
• Alcool : Elle titre à 5% vol., ce qui en fait une bière légère et facile à déguster.
• Arômes : Elle dévoile une légère note de fraise authentique qui s'harmonise avec la base de froment typique des bières blanches.
• Sensation : Une bouche fraîche, vive et sans sucre ajouté, idéale pour ceux qui recherchent le vrai goût du fruit sans le côté sirupeux. 

L'ELINA AUX MYRTILLES 

(AOUT - NOVEMBRE)

Blonde 6°

10 EBC et 9 IBU

L'Élina est une véritable ode aux saveurs de nos sous-bois. Elle incarne le mariage parfait entre la structure d'une bière artisanale et la finesse acidulée de la baie sauvage.

"Cette bière a été créé en honneur à notre première petite fille, Elina."

• Style : Bière artisanale aux myrtilles.
• Alcool : Elle affiche un taux de 6% vol., offrant une légèreté idéale pour la dégustation.
• Arômes : Le nez est marqué par le parfum caractéristique de la myrtille fraîche. En bouche, l'équilibre est subtil : le fruit apporte une légère acidité qui vient casser la rondeur du malt, sans jamais tomber dans l'excès de sucre.

LA BARON

(JANVIER - MARS)

Blonde 7.5°

12 EBC et 29 IBU

La Baron s'impose comme une bière blonde de dégustation qui allie puissance et finesse. Elle incarne un savoir-faire traditionnel avec une touche de noblesse dans sa structure.

"Une bière créait à l effigie d'un personnage typique escaillon."

• Style : Une bière blonde de type "Triple légère".
• Alcool : Elle titre à 7.5% vol., offrant une présence en bouche chaleureuse sans être envahissante.
• Arômes : On y retrouve des notes de céréales fraîches et de levure typique des bières belges artisanales. Elle présente une amertume subtile et florale qui équilibre parfaitement la douceur du malt. Dorée de caractère avec une fin en bouche équilibrée. Dans une écorce dure et acidulé un intérieur doux et tendre.

LA GRATOUILLE

(AVRIL - JUIN)

Blonde 6°

10 EBC et 17 IBU

Avec La Gratouille, la brasserie prouve son inventivité en intégrant l'ortie au cœur du brassage. C'est une bière de terroir par excellence, sauvage et surprenante.

" La Gratouille a été créée spécifiquement pour le "Festival des Bonnes Herbes" à l'Aquascope de Virelles, renforçant le lien entre la brasserie et la nature environnante."

• Style : Bière blonde artisanale aromatisée aux orties.
• Alcool : Elle titre à 6% vol., offrant une légèreté qui laisse place aux arômes végétaux.
• Arômes : L'ortie n'apporte pas de piquant, mais une note herbacée très fraîche et une pointe d'amertume originale qui se marie parfaitement au malt.
• Sensation : Une bouche vive, très désaltérante, avec une finale "verte" unique en son genre.

LA FLEUR DE SUREAU

(JUIN - SEPTEMBRE)

Blonde 6°

10 EBC et 17 IBU

La Fleur de Sureau est une bière éphémère dont la production est directement liée à la période de floraison et à la générosité de la récolte annuelle. 

• Style : Une bière blonde belge (Belgian Blonde), légère et florale.
• Alcool : Elle titre généralement à 6% vol..
• Ingrédients : Elle tire son parfum délicat de l'infusion de fleurs fraîches récoltées directement dans le jardin de la brasserie.
• Arômes : Son caractère se définit par une grande subtilité. Elle offre un nez très parfumé, porté par des notes printanières et une douceur naturelle qui complète parfaitement la base maltée.

LA NOEL

(NOVEMBRE - DECEMBRE)

Brune 8°

34 EBC et 11 IBU

La Bière de Noël est un brassin spécial, plus riche et plus complexe, conçu pour accompagner les longues soirées d’hiver et les repas de fête. 

• Style : Une bière brune (ou ambrée foncée) de tradition, riche en épices.
• Alcool : Elle titre à 8% vol., offrant une puissance qui réchauffe dès la première gorgée.
• Arômes : Fidèle à l'esprit des fêtes, elle dégage des notes gourmandes de malt torréfié, de caramel et de cannelle. On y perçoit également des touches de fruits mûrs et une amertume très douce.
• Sensation : Une bouche ronde, onctueuse et généreuse qui rappelle les saveurs des desserts de fin d'année.